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我喜欢 牛庄馅饼配方(牛肉馅,猪肉馅,韭菜鸡蛋馅儿)

发布日期:2025-07-02 07:26    点击次数:116

我喜欢 牛庄馅饼配方(牛肉馅,猪肉馅,韭菜鸡蛋馅儿)

牛肉馅我喜欢

牛肉馅500克,盐0.5克,鸡精5克,味精5克,胡椒粉两克,李锦记蚝油15克,味极鲜5克,金色袋十三香两克,姜汁5克,大喜大牛肉粉两克,香油1克

牛肉和牛油的比例:4斤牛肉,一斤牛板油

猪肉馅

猪前槽肉,肥瘦相间500克

盐0.4~0.6克,鸡精5克,味精5克,蚝油10克,味极鲜6克金色袋十三香三克,姜汁三克,香油适量,葱花适量

肉馅儿朝一个标的去搅拌,让肉上劲儿,包的期间更好包,调味完需要放到雪柜里冷藏,会使肉变得干,然后好包

韭菜鸡蛋馅儿

鸡蛋5个,盐10克,胡椒粉两克,蚝油12克,金色袋十三香一克,鸡精5克,香油三克

韭菜洗净切小段,鸡蛋炒碎,越碎越好,炒的老小许,辞让易出水,油大少许

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馅饼和面:面粉500克,净水6~7两,盐8克

面和好之后,面团凹凸抹一层油,醒20分钟,即可

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